DIN EN ISO 18862 E 2018-07 PDF

Полное наименование и описание

STB DIN EN ISO 18862 E 2018-07 — «Coffee and coffee products — Determination of acrylamide — Methods using HPLC‑MS/MS and GC‑MS after derivatization». Документ представляет немецко‑английскую версию/проект EN ISO, основанную на международном стандарте ISO 18862 и предназначен для определения акриламида в кофе и кофейных продуктах с использованием экстракции водой, очистки на сорбенте и последующего анализа методами HPLC‑MS/MS и GC‑MS после дериватизации.

Аннотация

Стандарт описывает лабораторные методы качественного и количественного определения акриламида в обжаренном кофе, растворимом кофе, заменителях кофе и продуктах на их основе. Метод включает извлечение водой, очистку методом твердофазной экстракции (SPE), дериватизацию при необходимости и детекцию методом высокоэффективной жидкостной хроматографии с тандемной масс‑спектрометрией (HPLC‑MS/MS) или газовой хроматографии с масс‑спектрометрией (GC‑MS). Метод был валидационно проверен в диапазоне примерно 53–612,1 мкг/кг для указанных матриц.

Общая информация

• Статус: Документ выпускался как проект/национальная реализация EN ISO; версия DIN EN ISO 18862 (2018‑07) впоследствии была отозвана/заменена последующей редакцией.
• Дата публикации: июль 2018 (2018‑07 — выпуск немецко‑английской версии/проекта).
• Организация-издатель: Deutsches Institut für Normung (DIN) — немецкая/европейская реализация текста ISO; исходный международный документ — ISO.
• ICS / категории: 67.140.20 — Coffee and coffee substitutes / анализ пищевых продуктов.
• Редакция / версия: E DIN EN ISO 18862:2018‑07 (немецкая и английская версия prEN/EN ISO). Документ позднее учтён в редакции DIN EN ISO 18862:2019‑12.
• Количество страниц: около 51 страниц в публикации DIN (версия 2018‑07). (Международная версия ISO 18862:2016 — 19 страниц; последующие редакции могут иметь иное количество страниц.)

Область применения

Метод предназначен для контроля содержания акриламида в составе кофейной продукции: обжаренные зёрна, растворимый кофе, заменители и продукты с содержанием кофе. Применим в испытательных лабораториях, службах контроля качества производителей и государственных органах санитарного контроля для мониторинга и соответствия нормативным требованиям по акриламиду в пищевых продуктах.

Ключевые темы и требования

• Экстракция аналитической пробы водой и подготовка пробы к анализу.
• Очистка пробы методом твердофазной экстракции (SPE) для удаления матричных мешающих веществ.
• Дериватизация при необходимости для последующего анализа GC‑MS; альтернативно — прямой анализ HPLC‑MS/MS.
• Детекция и количественное определение акриламида методами HPLC‑MS/MS и GC‑MS; требования к калибровке и внутренним стандартам.
• Параметры валидации метода: пределы обнаружения/квантирования, точность, воспроизводимость и диапазон применения (примерно 53–612,1 мкг/кг при валидационных испытаниях).
• Требования к отчётности результатов и интерпретации данных в контексте контроля качества и регулирования.

Основные технические требования и процедурные шаги подробно изложены в тексте стандарта.

Применение и пользователи

Пользователи: аналитические и контрольные лаборатории пищевой промышленности, отделы контроля качества компаний‑производителей кофе и кофейных продуктов, регуляторные органы по безопасности пищевых продуктов, исследовательские группы, занимающиеся аналитикой акриламида и разработкой методов. Стандарт служит руководством при разработке методик измерений и межлабораторной поверке результатов.

Связанные стандарты

ISO 18862:2016 (исходный международный стандарт) и последующие реализации/переиздания в европейских/национальных организациях (например, DIN EN ISO 18862:2019‑12). Для выполнения испытаний лаборатории обычно опираются также на общие стандарты по валидации методов и обеспечению качества (например, ISO 17025 для аккредитации лабораторий).

Ключевые слова

акриламид, кофе, кофейные продукты, HPLC‑MS/MS, GC‑MS, дериватизация, твердофазная экстракция, SPE, метод валидации, аналитическая химия, контроль качества

FAQ

В: Что это за стандарт?

О: Это текст, реализующий международный метод ISO 18862 для определения акриламида в кофе, выпущенный в немецко‑английской редакции (E DIN EN ISO 18862) в июле 2018 года как проект/версия EN ISO.

В: Что он регулирует?

О: Стандарт описывает аналитические процедуры (экстракция, очистка, дериватизация, детекция) и требования к валидации для надёжного количественного определения акриламида в различных кофейных матрицах.

В: Кто обычно использует?

О: Лаборатории пищевой аналитики, отделы контроля качества производителей кофе, регуляторы продовольственной безопасности и исследователи, работающие с проблемой акриламида в пищевых продуктах.

В: Он актуален или заменён?

О: Версия DIN EN ISO 18862:2018‑07 появилась как немецко‑английский текст; она была далее учтена/замещена официальной публикацией DIN EN ISO 18862:2019‑12. Международный исходный стандарт ISO 18862:2016 также имел последующие редакции/обновления (включая публикации, отражённые в каталогах стандартов и обновлениях ISO). Рекомендуется ориентироваться на последнюю редакцию EN/ISO, действующую в вашей юрисдикции.

В: Это часть серии?

О: Да — это специализированный метод в группе стандартов по аналитике пищевых продуктов (ISO/TC 34/SC 15). Он соотнесён с другими методическими документами по мониторингу вредных веществ в пищевых продуктах и общими документами по валидации методов.

В: Какие ключевые слова?

О: акриламид, кофе, HPLC‑MS/MS, GC‑MS, дериватизация, SPE, методика анализа, валидация.