ГОСТ 34141-2017 PDF

Полное наименование и описание

ГОСТ 34141-2017. Межгосударственный стандарт — «Продукты пищевые, корма, продовольственное сырьё. Определение мышьяка, кадмия, ртути и свинца методом масс‑спектрометрии с индуктивно‑связанной плазмой». Стандарт устанавливает методику подготовки проб (включая кислотную минерализацию в микроволновой печи) и проведения количественных измерений содержания перечисленных токсичных элементов в пищевой и кормовой продукции с использованием ИСП‑МС.

Аннотация

Стандарт описывает процедуру отбора и подготовки проб, требования к оборудованию (квадрупольный масс‑спектрометр с индуктивно‑связанной плазмой, автосамплер, система получения деионизированной воды и др.), метод построения градуировочной характеристики с использованием многоэлементных стандартов и внутренних стандартов (например, висмут, индий), а также специальные меры для стабилизации ртути (включая добавление золота). Приводятся диапазоны измерений, требования к метрологическим характеристикам (неопределённость, повторяемость, воспроизводимость) и порядок обработки результатов.

Общая информация

• Статус: действующий (введён в действие и применяется на настоящий момент).
• Дата публикации: регистрация и утверждение в 2017 г.; введён в действие 01.07.2018; итоговое издание опубликовано в 2018 г. (издание/перепечатка — 2018).
• Организация-издатель: Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт); распространение/публикация в коммерческих фондах стандартных изданий осуществляется организациями‑издателями стандартов.
• ICS / категории: МКС (ICS) включает разделы, в частности 65.120; 67.100; 67.120; 67.180 (классификация по пищевой продукции и методам анализа).
• Редакция / версия: редакция 2017 г. (ГОСТ 34141-2017) с последующими поправками, опубликованными в последующие годы (имеются поправки/изменения).
• Количество страниц: около 16 страниц (страничность указывается в официальных выпусках и электронных копиях стандарта).

Область применения

Стандарт распространяется на пищевые продукты, продовольственное сырьё и корма: мясо всех видов (включая птицу), субпродукты, молоко и молочные продукты (включая сыры), рыбу и нерыбные объекты, мёд, кормовые добавки и др. Устанавливается метод определения массовой доли мышьяка, кадмия, ртути и свинца методом ИСП‑МС с указанными диапазонами измерений для каждого элемента.

Ключевые темы и требования

• Методика измерений: масс‑спектрометрия с индуктивно‑связанной плазмой (ИСП‑МС) для количественного определения As, Cd, Hg, Pb.
• Подготовка проб: кислотная минерализация (включая микроволновую минерализацию) и требования к чистоте реактивов и посуды.
• Градуировка и внутренние стандарты: применение многоэлементных градуировочных растворов и внутренних стандартов (например, висмут, индий) для коррекции дрейфа и матричных эффектов.
• Специальные меры для ртути: использование золота для стабилизации ртути и уменьшения эффекта «памяти» при измерениях.
• Метрологические характеристики: указаны диапазоны измерений по каждому элементу, требования к неопределённости результатов (коэффициент охвата k=2), повторяемости и воспроизводимости.
• Требования к оборудованию и квалификации персонала: указаны минимальные технические характеристики масс‑спектрометра, вспомогательного оборудования и порядок проверки приборов; измерения выполняются сериями с контролем холостой пробы и фонового раствора.

Источник требований и технических деталей — текст стандарта с разделами о средствах измерений, подготовке проб и метрологических характеристиках.

Применение и пользователи

ГОСТ 34141-2017 ориентирован на лаборатории контроля качества пищевой продукции и кормов (государственные и частные испытательные лаборатории), службы технического контроля производителей пищевой продукции, надзорные органы, а также научно‑исследовательские учреждения, занимающиеся мониторингом содержания токсичных элементов. Он применяется при аккредитации методик анализа и в процедурах оценки соответствия при контроле безопасности продуктов.

Связанные стандарты

В разделе нормативных ссылок стандарта приведены взаимосвязанные документы, в том числе ГОСТ 12.1.005‑88, ГОСТ 12.1.007‑76, ГОСТ 12.1.019‑79 (и ГОСТ Р 12.1.019‑2009), ГОСТ 31671‑2012 (подготовка проб давлением), ГОСТ OIML R 76‑1‑2011 (весы) и другие методические и метрологические стандарты, регламентирующие оборудование, безопасность и метрологию лабораторных измерений.

Ключевые слова

мышьяк; кадмий; ртуть; свинец; ИСП‑МС; масс‑спектрометрия с индуктивно‑связанной плазмой; микроволновая минерализация; градуировочные растворы; метрологические характеристики; контроль качества пищевой продукции.

FAQ

В: Что это за стандарт?

О: Межгосударственный стандарт, регламентирующий метод количественного определения мышьяка, кадмия, ртути и свинца в продуктах питания и кормах с применением масс‑спектрометрии с индуктивно‑связанной плазмой.

В: Что он регулирует?

О: Регламентирует отбор и подготовку проб, требования к оборудованию и реактивам, процедуру градуировки и измерений, правила контроля качества (холостые пробы, фоновые растворы), а также метрологические показатели метода (диапазоны измерений, неопределённость, повторяемость и воспроизводимость).

В: Кто обычно использует?

О: Аккредитованные лаборатории тестирования пищевой продукции и кормов, производственные лаборатории пищевых предприятий, государственные органы контроля и надзора за безопасностью питания, научные лаборатории.

В: Он актуален или заменён?

О: На момент публикации информации стандарт считается действующим; был введён в действие 01.07.2018 и имеет последующие поправки/исправления, опубликованные после выходной редакции. При применении рекомендуется сверять актуальность по официальным выпускам и информационным указателям стандартизации.

В: Это часть серии?

О: Да — стандарт входит в серию документов по методам испытаний пищевой продукции (ряд стандартов 3413x–3414x и др.), где смежные ГОСТы регламентируют методы анализа других классов соединений (микотоксины, остаточные препараты и т. п.). Стандарт ссылается на и дополняет другие нормативные документы по подготовке проб и измерениям.

В: Какие ключевые слова?

О: мышьяк, кадмий, ртуть, свинец, ICP‑MS, ИСП‑МС, микроволновая минеральзация, градуировочные растворы, метрологические характеристики.