ГОСТ 28674-2019 PDF

Полное наименование и описание

ГОСТ 28674-2019 «Горох. Технические условия» — межгосударственный стандарт, устанавливающий требования к сорту, качеству, упаковке, маркировке, методам отбора проб и контроля гороха (Pisum sativum) для пищевого и технологического применения.

Аннотация

Стандарт заменяет предыдущую редакцию ГОСТ 28674-90 и вводит обновлённые требования по классификации, показателям качества и безопасной эксплуатации в производственно‑технологических процессах при хранении и реализации гороха. Содержит приложения с поправками, а также ссылки на методические и межгосударственные нормативы, регламентирующие методы испытаний и безопасность.

Общая информация

• Статус: Действует.
• Дата публикации: 07 ноября 2019 г. (введён в действие 01 ноября 2020 г.).
• Организация-издатель: Введён приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт); разработчик — Всероссийский научно‑исследовательский институт зерна и продуктов его переработки (ВНИИЗ).
• ICS / категории: 67.060 — Производство пищевых продуктов. Зерновые, бобовые и продукты их переработки.
• Редакция / версия: ГОСТ 28674-2019 (взамен ГОСТ 28674-90). Присутствуют поправки, введённые в 2020 и 2021 годах.
• Количество страниц: ~12 страниц (типовой объём опубликованного текста).

Область применения

Стандарт распространяется на горох культурный (Pisum sativum) и предназначен для установления технических условий на сырой горох, используемый в пищевой промышленности, для переработки и реализации. Применим для хозяйствующих субъектов, занимающихся производством, переработкой, хранением и торговлей бобовых культур.

Ключевые темы и требования

• Классификация и типы гороха по признакам качества (размер зерна, цвет, сортовые признаки, степень очищенности и наличию примесей).
• Показатели качества: массовая доля белка, влажность, сорная примесь, зерноповреждения, содержание посторонних примесей и вредителей.
• Требования к упаковке, маркировке, хранению и транспортировке для сохранения качества и безопасности продукта.
• Методы отбора проб и испытаний в соответствии с ссылочными стандартами и методиками (перечень нормативных ссылок приведён в тексте стандарта).
• Требования по санитарно‑гигиенической и пожарной безопасности в производственных зонах при обработке и хранении гороха (ссылки на соответствующие ГОСТ/правила безопасности).
• Переходные нормы и указания по отказу от предыдущей редакции (переходный период, особенности применения новых требований).

Применение и пользователи

Документ полезен для сельскохозяйственных производителей и сельхозпотребкооперативов, перерабатывающих предприятий и заводов пищевой промышленности, лабораторий контроля качества и сертификации, торговых организаций и инспекторских служб надзора. Стандарт используется для разработки спецификаций на продукцию, организации входного контроля и оформления сопроводительной документации.

Связанные стандарты

Стандарт содержит нормативные ссылки на ряд ГОСТ и межгосударственных/международных стандартов, регулирующих методы испытаний, паковку и безопасность (включая ГОСТы по методам отбора проб, определению влажности, микробиологическим и физико‑химическим показателям, а также на соответствующие международные ISO/EN методы). В тексте стандарта приведён подробный перечень ссылочных НД.

Ключевые слова

горох, Pisum sativum, технические условия, качество, сорт, упаковка, маркировка, отбор проб, методы испытаний, хранение.

FAQ

В: Что это за стандарт?

О: Межгосударственный стандарт, устанавливающий технические условия на горох (пищевой и технологический).

В: Что он регулирует?

О: Классификацию, требования к качеству и безопасности, методы отбора проб и контроля, правила упаковки, маркировки и хранения гороха.

В: Кто обычно использует?

О: Производители и переработчики гороха, лаборатории контроля качества, торговые компании, органы сертификации и надзорные органы.

В: Он актуален или заменён?

О: Актуален — ГОСТ 28674-2019 действует и введён в действие с 01 ноября 2020 г.; заменил ГОСТ 28674-90. В стандарт были внесены поправки в 2020 и 2021 гг.

В: Это часть серии?

О: Стандарт входит в классификацию МКС/ICS 67.060 и связан с другими межгосударственными и национальными стандартами по зерновым и бобовым культурам, методам испытаний и требованиям безопасности (см. раздел нормативных ссылок в тексте стандарта).

В: Какие ключевые слова?

О: горох, Pisum sativum, технические условия, качество, отбор проб, методы испытаний, упаковка, маркировка.