ISO 20981-2020 PDF

Полное наименование и описание

ISO 20981:2020 — «Asparagus — Specification and test methods» (Спаржа — Технические условия и методы испытаний). Международный стандарт, задающий требования к качеству и методы испытаний для свежих турионов спаржи (Asparagus officinalis L.) коммерческих сортов, предназначенных для реализации потребителям после подготовки и упаковки.

Аннотация

Стандарт определяет классификацию и качественные требования к свежей спарже (включая цветовые варианты), методики отбора проб и испытаний (включая определение диаметра, органолептических характеристик и отдельных физических и химических показателей), а также правила упаковки, хранения и транспортирования при коммерческой реализации. Документ не применяется к переработанной спарже и исключает отдельные тонкие диаметры для разных цветовых типов.

Общая информация

• Статус: Публикован (действующий международный стандарт).
• Дата публикации: август 2020 (публикация на портале ISO и информационный релиз от 13 августа 2020).
• Организация-издатель: International Organization for Standardization (ISO), подготовлен техническим комитетом ISO/TC 34/SC 3.
• ICS / категории: 67.080.20 (Овощи и продукты из овощей).
• Редакция / версия: Издание 1, 2020 (ISO 20981:2020).
• Количество страниц: 8 страниц по официальной публикации ISO; у некоторых национальных копий/реализаций встречается указание 18 страниц (отличия могут быть связаны с национальными вводными материалами).

Область применения

Норматив применим к свежим турионам спаржи коммерческих сортов, предназначенным для продажи потребителю после подготовки и упаковки. Исключаются очень тонкие побеги (меньше определённого диаметра для зелёной/фиолетово‑зелёной и для белой/фиолетовой спаржи) и продукты, прошедшие переработку. Стандарт рассчитан на применение в торговле, при производстве и контроле качества на предприятиях, занимающихся упаковкой и реализацией спаржи.

Ключевые темы и требования

• Классификация спаржи по коммерческим сортам и цветовым типам (зелёная, белая, фиолетовая и т. п.).
• Критерии качества: внешний вид, свежесть, отсутствие дефектов и порчи, требования к диаметру и длине, допустимые отклонения.
• Методы отбора проб и процедур испытаний для подтверждения соответствия (включая физико‑химические и органолептические измерения).
• Требования к упаковке, маркировке, условиям хранения и транспортирования для сохранения качества при коммерческой реализации.
• Ограничения области применения: исключение переработанной продукции и минимальные диаметры для отдельных цветовых типов.

Применение и пользователи

Пользователями стандарта являются производители и переработчики спаржи, упаковочные предприятия, лаборатории контроля качества, торговые организации, экспортеры и импортеры, а также национальные органы стандартизации и регуляторы пищевой продукции, заинтересованные в унификации требований к качеству и методам испытаний. Стандарт служит опорой для контрактов поставки, процедур приемки и внутреннего контроля качества.

Связанные стандарты

ISO 20981 находится в рамках работ технического комитета ISO/TC 34 «Продукты питания» и его подкомитета SC 3 «Фрукты и овощи и их продукты». С ним логично соотносить и другие международные стандарты ISO по плодоовощной продукции, упаковке и методам лабораторных испытаний, а также национальные нормативы по маркировке и безопасности пищевой продукции.

Ключевые слова

спаржа; турионы; Asparagus officinalis; технические условия; методы испытаний; качество; упаковка; хранение; транспортировка; ICS 67.080.20.

FAQ

В: Что это за стандарт?

О: Международный стандарт ISO 20981:2020 описывает спецификации и методы испытаний для свежих турионов спаржи коммерческих сортов — требования к качеству, отбору проб, методам испытаний, а также упаковке и транспортировке.

В: Что он регулирует?

О: Регламентирует критерии качества (внешний вид, диаметр, допустимые дефекты и пр.), методы отбора проб и лабораторные испытания, а также требования к упаковке, маркировке, хранению и транспортированию свежей спаржи. Не применяется к переработанной продукции и к особо тонким побегам ниже указанных в стандарте порогов диаметра.

В: Кто обычно использует?

О: Производители, сельскохозяйственные кооперативы, упаковочные и сортировочные предприятия, контроль‑качественные лаборатории, торговые сети, экспортеры/импортеры и органы стандартизации — все участники цепочки поставок свежей спаржи.

В: Он актуален или заменён?

О: ISO 20981:2020 опубликован в августе 2020 и на момент последней записи официального каталога ISO остается действующим. Стандарты ISO подлежат регулярному пересмотру (каждые 5 лет); по данным записи на сайте ISO, документ проходит процесс периодического просмотра (стадия обзора/пересмотра). При необходимости уточнения актуального статуса следует проверить запись ISO.

В: Это часть серии?

О: Документ входит в совокупность международных стандартов, посвящённых плодам и овощам, разрабатываемых в рамках ISO/TC 34/SC 3. Хотя у стандарта нет явно пронумерованных «частей», он логически соотносится с другими стандартами по отдельным видам овощной продукции и методам испытаний.

В: Какие ключевые слова?

О: спаржа, турионы, Asparagus officinalis, спецификация, методы испытаний, качество, упаковка, хранение, транспортировка, овощи.